Plum cake al limone senza lattosio

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Buongiorno a tutti! Iniziamo la giornata con gusto, ma senza burro, con unplum cake senza lattosio dall’intenso aroma di limone.

Buona colazione!!! 

Ingredienti:

200 gr di farina

200 gr di zucchero semolato

160 gr di olio di semi

4 uova

¾ di bustina di lievito per dolci

La buccia grattugiata di un limone non trattato

3 cucchiai di succo di limone

Per decorare:

zucchero a velo

fette di limone

Procedimento:

  1. Setacciate la farina e il lievito, unite la scorza grattugiata del limone.
  2. Separate i tuorli dagli albumi. Mescolate l’olio e lo zucchero e unite un tuorlo alla volta continuando a mescolare.
  3. Montate gli albumi.
  4. Unite a poco a poco la farina al composto di zucchero, olio e tuorli, aggiungendo un cucchiaio di succo di limone alla volta.
  5. Una volta incorporata tutta la farina, aggiungete gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto (per evitare di smontarli). Versate il composto in uno stampo da plum cake in silicone (o se non lo avete, utilizzate uno stampo imburrato e infarinato, o rivestito da carta forno).
  6. Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 200° per mezz’ora, trascorsa la quale riducete la temperatura a 100° e cuocete per altri 20-30 min. Controllate prima di sfornare il plum cake che sia cotto all’interno, inserendo uno stecchino fino al centro e ritirandolo (se al tatto apparirà asciutto il dolce è pronto).
  7. Sfornate e fate raffreddare il dolce, prelevatelo dallo stampo, e decorate con una spolverata di zucchero a velo e fette di limone (se gradite).

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