Insalata di orzo con tonno, olive, scamorza e pomodorini

Ingredienti:

30 g di orzo biologico

1 scatoletta di tonno

30 g di olive verdi

10 pomodorini ciliegino

2 fette di scamorza

Sale, olio evo

Procedimento:

  • Fate cuocere l’orzo, partendo da acqua fredda salata. Dal bollore calcolate 30-40 minuti di cottura (o quanto indicato nella confezione). Scolate l’orzo e fatelo raffreddare.
  • Sciacquate i pomodorini, e dadolateli. Dadolate anche la scamorza e tagliate le olive a rondelle.
  • Mischiate gli ingredienti all’orzo, unite il tonno (precedentemente scolato), aggiungete un filo di olio a crudo. Mescolate il tutto, impiattate in delle tazzine finger food, o nella schiscetta per portarla in ufficio.

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