Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ingredienti:

1 spicchio grande di aglio

1 peperoncino

1 mazzetto di prezzemolo

Olio evo q.b.

Spaghetti (100 g a persona)

Procedimento:

• Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente a coltello. Sciacquate il prezzemolo e tritatelo, e fate lo stesso con il peperoncino, rimuovendo i semi.

• Rosolate il tutto in olio evo (la quantità di olio dipende dalla quantità di pasta che andrete a condire), all’interno di una padella saltapasta, non appena sfrigola, spegnete la fiamma.

• Portate a bollore l’acqua della pasta e salatela leggermente più del solito, perché non andrete ad aggiungere altro sale. Cuocete la pasta per metà del tempo di cottura e trasferitela nella padella con l’olio, aglio, peperoncino e prezzemolo, insieme ad un mestolo di acqua di cottura. Risottate la pasta in padella, aggiungendo via via l’acqua di cottura, se necessario. Ultimato il tempo di cottura in padella, lucidate con un filo di olio a crudo, impiattate e servite.

• 

• 

Pubblicità