Ingredienti:
200 g di sale grosso
La scorza di 1 limone non trattato
La scorza di ½ arancia non trattata
Procedimento:
- Lavate gli agrumi e preleva la buccia. Versate il sale in un cutter e aggiungi la scorza di limone. Frullate per qualche minuto. Aggiungi la scorza d’arancia. Frullate fino a totale sminuzzamento della buccia.
- Disponete un foglio di carta assorbente su un piatto. Versate sopra il sale e ricoprite con un altro foglio di carta assorbente.
- Lasciate asciugare l’umidità per 3 giorni in luogo asciutto. Potete riporre il sale in un contenitore e utilizzare per insaporire carne e pesce.
Sale Rosa Blog 
[…] trancio di salmone. Condite con la citronette e aggiungete sopra al salmone, il sale agli agrumi (qui trovate la ricetta per prepararlo a casa). […]
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