Pici fatti in casa

Ingredienti:

300 g di semola di grano duro

150 ml di acqua

sale

Procedimento:

• Disponete la semola a fontana su una spianatoia. Versate l’acqua e aggiungete il pizzico di sale. Lavorate con una forchetta, raccogliendo la semola dai bordi e, una volta che il composto è lavorabile con le mani, impastate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo (ci vorranno almeno 10 minuti). Coprite e lasciate riposare per una mezz’ora.

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• Trascorso il tempo di riposo, stendete con un mattarello l’impasto e tagliate delle strisce di pasta di circa 1 cm. Lavorate ogni striscia in modo tubolare, come mostrato nel video. I vostri pici sono pronti per essere cotti.

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