Capodanno

1. Tronchetto salato

2. Carpaccio di finocchio con salmone affumicato e pepe rosa

3. Tuorlo fritto su crema di lenticchie e gocce di salsa tartufata

4. Uovo in crosta di polenta su crema di formaggio e spinaci

5. Casarecce zucca, mandorle, speck e salvia

6. Rotolo di arista al marsala con verza, pancetta e melograno, accompagnato da quenelle di lenticchie

7. Dolce al cucchiaio con panettone e crema pasticcera con liquore al mandarino