Carpaccio di zucchine, bresaola e Philadelphia

Ingredienti per 2 persone: 2 zucchine 100 gr di Philadelphia 100 gr di bresaola Sale, pepe, origano Olio evo Succo di ½ limone Procedimento: Lavate e affettate a velo le zucchine. Preparate un’emulsione con olio, limone, sale, pepe e origano, mescolando bene gli ingredienti, fino ad ottenere una consistenza quasi densa. Immergete le fette di…

Strudel salato con cipolla, speck e scamorza affumicata

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia integrale 1 cipolla 50 gr di speck Scamorza affumicata Procedimento: Tagliate sottilmente la cipolla e lasciatela stufare in padella in un filo d’olio, per 15 minuti. Salate e pepate. Mescolate di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete un po’ d’acqua. Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare. Stendete la…