Parmigiana light

Ingredienti per 2 persone: 1 melanzana media 1 mozzarella 500 ml di passata di pomodoro 1 spicchio di aglio Olio evo Sale, origano 8 foglie di basilico Parmigiano grattugiato q.b. Procedimento: Tagliate la melanzana dal lato lungo, in modo tale da ottenere delle forme circolari, dallo spessore di mezzo centimetro. Mettete le fette a bagno…

Spaghetti integrali con pomodori secchi, noci e basilico

  Ingredienti per 2 persone: 1 scalogno 8 pomodori secchi sott’olio 50 gr di noci 10 foglie di basilico 250 ml di passata di pomodoro Sale, pepe Olio evo 200 gr di spaghetti integrali Procedimento: Tagliate sottilmente lo scalogno e fatelo rosolare in un filo d’olio all’interno di una padella antiaderente. Tagliate a pezzetti i…

Troccoli alla norma

Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana 1 spicchio di aglio ½ litro di passata di pomodoro 100 gr di pomodori pelati Olio evo e di semi Sale 8 foglie di basilico 50 gr di ricotta salata 500 gr di troccoli freschi Procedimento: Tagliate a cubetti la melanzana. Scaldate due dita di olio di semi in…