Insalata di farro con verdure

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di farro perlato 1 peperone giallo grande 2 carote 1 melanzana media 1 scalogno Olio evo Sale, pepe 1 cucchiaino di curry Procedimento: Portate a bollore una pentola d’acqua, salate abbondantemente e fate cuocere il farro per 10 minuti (tempo di cottura di quello perlato). Scolatelo e sciacquatelo sotto…

Chicken curry rice

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di tocchetti di pollo 2 cipolle 1 porro 1 spicchio di aglio 2 peperoni (rosso e giallo) 1 carota 200 ml di latte di cocco (per preparazioni salate) 75 gr di yogurt  bianco (se gradite il contrasto agrodolce) 2 cucchiaini di curry 2 cucchiaini di paprika forte 2 cucchiaini…