Veggie Burger

Ingredienti per 6 burger: 1 melanzana 1 peperone giallo 1 patata bollita ½ scalogno 1 uovo 4 cucchiai di pangrattato Sale, pepe, curry Olio evo 1 cucchiaio di parmigiano Procedimento: Dadolate la melanzana e il peperone e fateli appassire in due padelle diverse. Trascorsi alcuni minuti aggiungete un filo di olio ad entrambe le verdure…

Polpette di melanzana

Ingredienti: 1 melanzana 1 uovo 1 cucchiaio di parmigiano 4 cucchiai di pangrattato Sale, pepe, origano 1 cucchiaio di olio evo 1 cucchiaio di olio di semi Procedimento: Dadolate la melanzana e fatela appassire in padella insieme al sale, al pepe e l’origano (potreste cuocerla al forno, ma anche con questa modalità otterrete un risultato…