Parmigiana light

Ingredienti per 2 persone: 1 melanzana media 1 mozzarella 500 ml di passata di pomodoro 1 spicchio di aglio Olio evo Sale, origano 8 foglie di basilico Parmigiano grattugiato q.b. Procedimento: Tagliate la melanzana dal lato lungo, in modo tale da ottenere delle forme circolari, dallo spessore di mezzo centimetro. Mettete le fette a bagno…

Pasta pomodori secchi, ricotta e mandorle

Ingredienti per 2 persone: 8 pomodori secchi sott’olio 100 gr di ricotta 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di olio evo ½ peperoncino 50 gr di mandorle Sale, pepe q.b. 200 gr di pasta Procedimento: Tagliate i pomodori sott’olio e metteteli in un cutter. Aggiungete la ricotta, le…